Lista de utensilios de cocina japoneses

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Los siguientes elementos son herramientas de cocina japonesas comunes que se utilizan para preparar la cocina japonesa . Para obtener una lista de herramientas de cocina generales, consulte la lista de utensilios para la preparación de alimentos .

Cuchillos

Artículo principal: cuchillos de cocina japoneses

• Deba bōchō : cortador de cocina para carne y pescado
• Fugu hiki , Tako hiki y yanagi ba :rebanadoras de sashimi
• Nakiri bocho y usuba bocho : cuchillos de verduras para verduras
• Oroshi hocho y hancho hocho : cuchillos larguísimos para filetear atún
• Santoku : cuchillo de uso general influenciado por estilos europeos
• Udon kiri y soba kiri : cuchillo para hacer udon y soba
• Unagisaki hocho : cuchillo anguila

Ollas, sartenes y tazones

• Abura kiri : bandeja escurridor para aceites
• Agemono nabe : olla para freír
• Donabe : vasija de cerámica para usar a fuego abierto
• Hangiri : barril de arroz
• Makiyakinabe : sartén rectangular para tamagoyaki
• Mushiki y seiro : vapores
• Otoshi buta : tapa abatible
• Suihanki / olla arrocera : aparato eléctrico para cocinar arroz
• suribachi y surikogi : mortero y maja
• Takoyaki Pan : sartén para takoyaki
• Tetsubin :hervidor de hierro fundido
• Tetsunabe : olla de hierro fundido (común para sukiyaki )
• Usu y kine : mortero grandepara picar arroz.

Ver también: sartén de cocción

Otras herramientas de cocina

Un katsuobushi kezuriki , con la cubierta de la hoja quitada y el cajón ligeramente abierto.

Dos urokotori de tamaños ligeramente diferentes.

• Ami jakushi : pala con fondo de red
• Iki jime : punzón o pincho, usado en el cerebro de un pez
• Katsuobushi kezuriki :dispositivo similar a la mandolina que se utiliza tradicionalmente para afeitar katsuobushi
• Kushi : brochetas
• Makisu :esterilla de bambú pararollos de sushi
• Oroshigane : ralladores
• Oshizushihako : cajas para sushi prensado
• Saibashi : palillos de cocina japoneses
• Shamoji : paleta de arroz
• Tsukemonoki y tsukemonoishi :prensa de pepinillos al estilo japonés
• Urokotori :escalador de peces
• Zaru : cesta de drenaje de bambú

Herramientas de servicio

• Jūbako : cajas escalonadas
• Shokado bento :caja bento

Ver también

• Lista de ingredientes japoneses
• Lista de platos japoneses
• Lista de condimentos japoneses
• Lista de utensilios para la preparación de alimentos