Pan pizza

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Pan pizza es una pizza horneada en una sartén honda. El fondo y los lados de la corteza se fríen y quedan crujientes en el aceite que se usa para cubrir la sartén. La pizza al estilo de Chicago y Detroit puede considerarse una forma de pizza sartén. Pan pizza generalmente se refiere al estilo grueso popularizado por Pizza Hut en la década de 1960. ^[1]^[2]

Historia

Dan y Frank Carney abrieron una pizzería en Wichita, Kansas, que luego se convertiría en Pizza Hut. Al principio, los hermanos se centraron en una pizza de masa fina que incluía queso, pepperoni y / o salchicha. La pizzería se convirtió en franquicia en Pizza Hut en 1959 y agregó una pizza de masa más gruesa. ^[3]^[4]

Otras compañías de pizzas también incluyeron más tarde la pizza sartén. En 1989, Domino's Pizza presentó su pizza de plato hondo o sartén. Su introducción siguió a una investigación de mercado que mostró que el 40% de los clientes de pizzas preferían las cortezas gruesas. El lanzamiento del nuevo producto costó aproximadamente $ 25 millones, de los cuales $ 15 millones se gastaron en nuevas bandejas de chapa metálica con fondo perforado. ^[5]

Una pizza sartén gourmet
Pizza al estilo de Detroit

Ver también

Pizza al estilo de Detroit
Pizza al estilo de Chicago
Pizza en los Estados Unidos
Lista de platos de tomate
Pizza de masa rellena
Portal de alimentos

Referencias

^ López, J. Kenji. "El Laboratorio de Pizza: Pan Pizza infalible" . slice.seriouseats.com . Consultado el 29 de diciembre de 2017 .
^ Robert Spector (7 de septiembre de 2010). The Mom & Pop Store: True Stories from the Heart of America . Publicación de Bloomsbury. págs. 225–. ISBN 978-0-8027-7911-3.
^ Andrew F. Smith (28 de octubre de 2013). Alimentos y bebidas en la historia estadounidense: una enciclopedia de "curso completo" [3 volúmenes]: una enciclopedia de "curso completo" . ABC-CLIO. págs. 679–. ISBN 978-1-61069-233-5.
^ Andrew F. Smith (2 de diciembre de 2011). Comida rápida y comida chatarra: una enciclopedia de lo que amamos comer [2 volúmenes]: una enciclopedia de lo que amamos comer . ABC-CLIO. págs. 555–. ISBN 978-0-313-39394-5.
^ Rick Telberg (15 de mayo de 1989). "Domino's Pizza lo prepara". Noticias de restaurantes de la nación .

[slic_TheP-1] López, J. Kenji. "El Laboratorio de Pizza: Pan Pizza infalible" . slice.seriouseats.com . Consultado el 29 de diciembre de 2017 .

[Spector2010-2] Robert Spector (7 de septiembre de 2010). The Mom & Pop Store: True Stories from the Heart of America . Publicación de Bloomsbury. págs. 225–. ISBN 978-0-8027-7911-3.

[Smith2013-3] Andrew F. Smith (28 de octubre de 2013). Alimentos y bebidas en la historia estadounidense: una enciclopedia de "curso completo" [3 volúmenes]: una enciclopedia de "curso completo" . ABC-CLIO. págs. 679–. ISBN 978-1-61069-233-5.

[Smith2011-4] Andrew F. Smith (2 de diciembre de 2011). Comida rápida y comida chatarra: una enciclopedia de lo que amamos comer [2 volúmenes]: una enciclopedia de lo que amamos comer . ABC-CLIO. págs. 555–. ISBN 978-0-313-39394-5.

[5] Rick Telberg (15 de mayo de 1989). "Domino's Pizza lo prepara". Noticias de restaurantes de la nación .