| Escribe | Pizza |
|---|---|
| Lugar de origen | Estados Unidos |
| Región o estado | Altoona , Pensilvania |
| Ingredientes principales | masa de pizza a la siciliana , salsa de tomate , pimiento verde en rodajas , salami , queso americano |
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Libro de cocina: pizza estilo Altoona| Parte de una serie sobre |
| Pizza |
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La pizza estilo Altoona es un tipo distinto de pizza creado en la ciudad de Altoona, Pensilvania, por el Hotel Altoona. Las características definitivas de la pizza estilo Altoona son una masa de pizza estilo siciliano , salsa de tomate , pimiento verde en rodajas , salami , cubierto con queso americano y pizzas cortadas en cuadrados en lugar de gajos. [1] [2] [3] [4]
Características y preparación
Corteza
La base está hecha de una masa de pizza al estilo siciliano , lo que le da al pastel una corteza gruesa y suave. En lugar de las porciones más grandes en forma de pastel típicas de muchos estilos de pizza, la pizza del Hotel Altoona generalmente se corta en cuadrados. [1] [3] [5] [4]
Queso
La pizza estilo Altoona está cubierta con queso procesado amarillo conocido como queso americano . Los cuadrados amarillos de queso americano son un elemento básico de este plato que se usa en lugar de la mozzarella o provolone común a otros estilos de pizza. [1] [3] [5] [4]
Aderezos
Los ingredientes tradicionales incluidos en una porción de pizza estilo Altoona son un pimiento verde en rodajas y un salami cocido al estilo deli con granos de pimienta. [1] [3] [5]
Historia
La pizza estilo Altoona se originó en el Hotel Altoona y fue creada por inmigrantes italianos que querían pizza pero no tenían acceso a suficientes ingredientes para hacer el plato de manera tradicional. [3] [6]
Ver también
Referencias
- ^ a b c d Deto, Ryan. "Altoona Hotel Pizza: La rebanada con queso amarillo de Central Pa. Nunca has oído hablar" . Papel de la ciudad de Pittsburgh . Consultado el 25 de mayo de 2021 .
- ^ "¡JORDANIA LO HACE MAL! ¿Se pondrá de pie la verdadera pizza de Altoona, por favor?" . WTAJ - www.wearecentralpa.com . 2020-05-05 . Consultado el 25 de mayo de 2021 .
- ^ a b c d e "Aquí se explica cómo hacer la pizza maravillosamente extraña 'estilo Altoona'" . UPROXX . 2020-05-08 . Consultado el 25 de mayo de 2021 .
- ^ a b c "El incendio del hotel llega a casa" . altoonamirror.com . Consultado el 25 de mayo de 2021 .
- ^ a b c "La " pizza estilo Altoona "desconcierta a la nación, incluido el propio Altoona" . La comida para llevar . Consultado el 25 de mayo de 2021 .
- ^ "Pizza del Hotel Altoona" . Pittsburgh Post-Gazette . 1996-10-13. pag. 78 . Consultado el 25 de mayo de 2021 .
