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| Curso | Plato principal |
|---|---|
| Lugar de origen | Inglaterra |
| Temperatura de servicio | Caliente o frío |
| Ingredientes principales | Carne de res |
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Libro de cocina: rosbif
Medios: Rosbif| Parte de una serie sobre |
| Bife |
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El rosbif es un plato tradicional de ternera que se asa . Esencialmente preparadas como comida principal, las sobras se usan a menudo en sándwiches y, a veces, se usan para hacer hachís . En el Reino Unido , Estados Unidos , Canadá , Irlanda , Sudáfrica , Nueva Zelanda y Australia , el rosbif es una de las carnes que se sirven tradicionalmente en el almuerzo o la cena de los domingos , aunque también se suele servir como embutido en las charcuterías.tiendas, generalmente en bocadillos. Un acompañamiento tradicional para rosbif es el pudín de Yorkshire .
El rosbif es un plato nacional emblemático de Inglaterra y tiene un significado cultural para los ingleses que se remonta a la balada de 1731 " The Roast Beef of Old England ". El plato es tan sinónimo de Inglaterra y sus métodos de cocción del siglo XVIII que un apodo francés para los ingleses es "les Rosbifs". [1]
Historia
A pesar de la canción, el rosbif no se comía generalmente en la Inglaterra medieval: "no se ofrecía ningún festín medieval ... rosbif, incluso en Inglaterra". [2]
Artes culinarias
El sándwich de ternera con queso es una tradición en el oeste de Nueva York que se remonta a principios del siglo XIX. [3] El rosbif a veces se sirve con rábano picante o salsa de rábano picante. En Dinamarca, se usa principalmente en sándwiches abiertos, llamados smørrebrød .
Sándwich de rosbif
El sándwich de rosbif comúnmente se compone de pan, rosbif frío (ya sea las sobras de una cena casera o carnes delicatessen), lechuga , tomates [ cita requerida ] y mostaza , aunque encontrará queso , rábano picante , ají fresco / en polvo y cebolla roja. no sería infrecuente. [4]
Galería
Asado de domingo que consiste en rosbif, patatas asadas , verduras y pudín de Yorkshire
Algunos prefieren que el rosbif se sirva "mediano"
Sándwich de carne asada
Carne asada
Referencias
- ^ "¿Por qué los franceses llaman a los británicos 'los rosbif'?" . BBC. Consultado el 25 de noviembre de 2014.
- ^ Rachel Fulton, "'Prueba y ve que el Señor es dulce' (Sal. 33: 9): El sabor de Dios en el Occidente monástico", The Journal of Religion 86 : 2: 169-204 (2006) doi : 10.1086 / 499638 , pág. 171
- ↑ Piatti-Farnell, Lorna (1 de junio de 2013). Carne de res: una historia mundial . Libros de Reaktion. ISBN 9781780231174.
- ^ "MyRecipes.com" Archivado el 24 de noviembre de 2009 en la Wayback Machine.
Enlaces externos
Rosbif en Wikibook Recetas- Medios relacionados con rosbif en Wikimedia Commons